Nguyên Liệu Bánh Da Lợn
- 300gr bột gạo năng.
- 100gr bột gạo.
- 4 cái lá dứa.
- 50gr đậu xanh cà vỏ.
- 100gr đường cát
- 2 lon nước cốt dừa (mình chỉ dùng 1,5 lon thôi vì sợ ngấy).
- 1/3 muỗng café muối
Cách làm Bánh Da Lợn
- Bột năng trộn chung với bộ gạo cho đều.
- Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào với một chén nước bỏ vào máy xay và lọc lấy nước.
- Đậu xanh ngâm qua đêm, cho vào nồi cơm điện đổ xâm xấp nước với một 1/3 muỗng café muối.
- Đậu nấu chín còn nóng mang xay với 50gr đường
- Nước cốt dừa nếu đặc quá co thể bỏ thêm nước cho lỏng bớt.
Phần màu xanh Bánh Da Lợn
- 200gr bột+ 150gr nước lá dứa+ 50gr đường + 150gr nước cốt dừa. Trộn đều tất cả rồi lược qua rây cho hỗn hợp được mịn không vón cục.
Phần màu vàng Bánh Da Lợn
- 200gr bột+ 200gr nước cốt dừa+ đậu xanh lược qua rây.