BÁNH CHUỐI HEALTHY (Lớp kinh doanh 10 Công thức)
KHÓA HỌC TỔNG HỢP 10 CÔNG THỨC BÁNH CHUỐI YẾN MẠCH – NGUYÊN CÁM – luôn đứng top best seller – công thức độc đáo mang đậm dấu ấn thương hiệu bao năm qua của mình (Feedback của khách ở cuối bài)
KHÔNG ĐƯỜNG – KHÔNG BỘT MÌ TRẮNG – GẤP 4 CHẤT XƠ !!!
(Bánh chuối Yến mạch Cốm dừa Lá nếp & Đậu xanh)
Trong khóa học này, bạn sẽ được:
👉 LÀM CHỦ 10 CÔNG THỨC BÁNH CHUỐI HEALTHY → Từ công thức 100% nguyên cám đến bánh 100% yến mạch (Gluten Free) Không đường – không dầu ăn mà vẫn nở tốt – mềm ẩm ngay cả khi để qua ngày.
👉 Chinh phục công thức Bánh chuối yến mạch CỐM DỪA LÁ NẾP – ĐỘC QUYỀN do mình là người đầu tiên sáng tạo – vị bánh Best seller của tiệm!
(Nhiều cốm nhưng vẫn khô ráo, mềm dẻo – đậm chất mùa thu Hà Nội)
👉 Chinh phục 02 công thức Bánh chuối THUẦN CHAY HEALTHY – không trứng sữa – bánh vẫn nở tốt, mềm ẩm và ngon không kém phiên bản thường!
(Bánh chuối 100% Nguyên cám thuần chay – không trứng sữa)
👉 Hoàn toàn không đường – tận dụng tối đa độ ngọt tự nhiên từ chuối. Thành phần bánh lành tính chuẩn healthy!
👉 Học cách nướng với nồi chiên không dầu sao cho bánh nở bông xốp, không bết đặc.
👉 Công thức kinh doanh – học một lần dùng một đời – Bạn được học kỹ thuật làm mẻ lớn, chia bột nhiều vị cùng lúc, mẹo giữ bánh ẩm và bảo quản lâu mà không cần chất bảo quản!
(Bánh chuối 100% Nguyên cám mix hạt bằng nồi chiên không dầu)
(Bánh chuối 100% yến mạch Cà phê cốt dừa – cực ngon)
(Học cách phát triển nhiều vị bánh – loại bánh từ công thức gốc)
Không chỉ học công thức – mà còn học cách sáng tạo
Khóa học được thiết kế song song:
-
Video thực hành chi tiết, bài bản, dễ làm theo.
-
Hệ thống lý thuyết chuyên sâu, giúp bạn hiểu rõ bản chất của quá trình làm bánh.
Nhờ đó, bạn không chỉ biết làm 10 công thức có sẵn, mà còn tự tin sáng tạo công thức mới, áp dụng linh hoạt từ làm tại nhà cho gia đình đến mở rộng kinh doanh tiệm bánh chuyên nghiệp.
(Điều này chính là điểm khác biệt: đa số khóa học trên thị trường chỉ dạy công thức rời rạc, trong khi ở đây bạn được học một hệ thống bài bản để thấu hiểu và làm chủ kỹ thuật).

Hỗ trợ tận tâm & tài liệu chuyên nghiệp
-
Đồng hành 1:1 trong suốt 730 ngày (2 năm học): Bạn được hỗ trợ trực tiếp từ giảng viên và đội ngũ, luôn sẵn sàng giải đáp thắc mắc và hướng dẫn bạn thực hành.
- Nếu đã hết thời hạn học mà bạn vẫn chưa chinh phục được công thức nào, bạn vẫn được TIẾP TỤC HỖ TRỢ tới khi làm thành công – không bỏ học viên lại phía sau💛
-
Sách công thức in màu sắc nét: Bộ cẩm nang công thức được gửi tận nhà, giúp bạn dễ dàng tra cứu khi cần và lưu giữ trọn đời.
- Phần phụ lục đầy đủ mọi thông tin bạn cần như: cách tính calories, tính cost và định hướng giá bán, cách tăng giảm công thức…v.v, tiện để bạn tra cứu khi cần

Hiệu quả đã được kiểm chứng
10 công thức trong khóa học được phát triển từ kinh nghiệm nhiều năm làm bánh và đã qua nhiều lần thử nghiệm, điều chỉnh theo khẩu vị khách hàng. Các sản phẩm này đã được áp dụng trực tiếp trong tiệm bánh và nhận được sự yêu thích từ đông đảo khách hàng.
(Đính kèm ảnh feedback thực tế từ khách hàng để bạn tham khảo)







-
1Bài 1 - Giới thiệu chung về bánh chuối healthy trong khóa học
-
2Bài 2 - Lý thuyết nguyên liệu - Cách chọn chuối ngon làm bánh
Bài học lý thuyết giúp bạn:
- Nắm vai trò của từng thành phần trong làm bánh chuối
- Biết cách thay thế linh hoạt phù hợp với khẩu vị hoặc chế độ ăn
- Hiểu nguyên tắc "cân bằng ẩm - nở" để bánh không đặc, khô hay bết
- Dễ dàng phát triển công thức mới từ nền tảng cơ bản
- Tự xử lý và điều chỉnh khi bánh gặp lỗi
-
3Bài 3 - Các loại bột khô, tác dụng của từng loại
NỘI DUNG CHÍNH:
- Tác dụng của bột trong làm bánh
- Chọn đúng bột yến mạch làm bánh chuối
- Các loại bột yến mạch, bột mì nguyên cám sử dụng trong làm bánh chuối
-
4Bài 4 - Chất tạo nở và cơ chế hoạt động
Bài học giúp bạn:
- Hiểu về tác dụng của chất tạo nở trong làm bánh
- Nắm được cơ chế hoạt động của bột nở (baking powder) và muối nở (baking soda) trong làm bánh
-
5Bài 5 - Chất béo trong làm bánh chuối
NỘI DUNG CHÍNH:
- Các loại chất béo thường dùng trong làm bánh chuối
- Lựa chọn chất béo phù hợp
-
6Bài 6 - Trứng và chất lỏng
NỘI DUNG CHÍNH:
- Tác dụng của trứng trong làm bánh
- Tác dụng của chất lỏng
- Cách điều chỉnh chất lỏng phù hợp với từng loại chuối
-
7Bài 7 - Bản chất sự nở của bánh chuối (quan trọng)
NỘI DUNG CHÍNH:
- Các yếu tố ảnh hưởng đến sự nở của bánh chuối
- Các giai đoạn nở của bánh
- Các lỗi sai thường gặp trong làm bánh chuối và cách khắc phục
-
8Bài 8 - Máy móc, dụng cụ dùng làm bánh chuối healthy
-
9Bài 9 - Sơ đồ quy trình mẫu làm bánh chuối
-
10Bài 10 - Các chú ý cần đọc kỹ trước khi thực hành
-
11Bài 1 - Cách xay và bảo quản yến mạch sau khi xay
-
12Bài 2 - Hướng dẫn cân nguyên liệu chính xác
-
13Bài 3 - Công thức 1 - Bánh chuối nguyên cám quế mật ong và hạt chia - Quy trình tổng quan, chú ý nguyên liệu trước khi làm bánh
NỘI DUNG CHÍNH:
- Tổng quan quy trình làm bánh chuối
- Các chú ý về nguyên liệu trước khi làm bánh
- Lưu ý quan trọng trước khi thực hành
- Lựa chọn khuôn nướng phù hợp giúp bánh nở đẹp
- Cách trộn bột và điều chỉnh công thức phù hợp với từng loại chuối
- Cách nướng & điều chỉnh nhiệt độ nướng theo từng loại lò
- Cách kiểm tra bánh chín, hạn chế tối đa bánh xẹp, không nở
-
14Bài 4 - Công thức 2 - Bánh chuối nguyên cám chocolate & hạnh nhân → Cách mix vị & mở rộng vị bánh
NỘI DUNG CHÍNH:
- Hướng dẫn chi tiết công thức 2
- Cách mix vị cho bánh chuối
- Cách mở rộng nhiều vị bánh chuối khác nhau
-
15Bài 5 - Công thức 3 - Bánh chuối nguyên cám mix hạt dinh dưỡng → Cách thêm hạt, topping & nướng nồi chiên không dầu
NỘI DUNG CHÍNH:
- Hướng dẫn chi tiết công thức 3
- Xử lý hạt/topping đúng cách trước khi dùng làm bánh
- Cách thêm hạt sao cho bánh nở tốt, không bết đặc
- Cách nướng bánh bằng nồi chiên không dầu sao cho không bị cháy mặt và bánh chín đều
-
16Bài 6 - Công thức 4 - Bánh chuối nguyên cám sữa chua matcha → Cách nướng và điều chỉnh công thức để giữ màu bánh sau nướng
NỘI DUNG CHÍNH:
- Hướng dẫn tự thực hành công thức 4
- Hệ thống kiến thức
- Cách điều chỉnh công thức và cách nướng giúp giữ màu bánh đẹp
-
17Bài 7 - Công thức 5 - Bánh chuối nguyên cám mix hạt THUẦN CHAY → Lưu ý khi làm bánh thuần chay không trứng sữa
NỘI DUNG CHÍNH:
- Hướng dẫn chi tiết công thức số 5
- Tại sao làm bánh thuần chay thường thất bại?
- Những lưu ý khi làm bánh thuần chay không trứng sữa
- Cách điều chỉnh công thứ & độ ẩm của bột để bánh không bị bết đặc sau nướng
- Cài đặt nhiệt độ nướng phù hợp với bánh thuần chay
-
18Bài 8 - Công thức 6 - Bánh chuối nguyên cám yến mạch mè đen THUẦN CHAY → Cách nhân công thức, trộn bột và nướng số lượng nhiều
NỘI DUNG CHÍNH:
- Hướng dẫn chi tiết công thức 6
- Cách nhân công thức làm số lượng nhiều cùng lúc
- Cách trộn bột bằng máy trộn/nhồi
- Cài đặt nhiệt độ nướng phù hợp số lượng bánh lớn.
-
19Bài 9 - Công thức 7,8,9 - Bánh chuối yến mạch (Gluten Free) ba vị → Cách trộn và nướng nhiều vị bánh cùng lúc
NỘI DUNG CHÍNH:
- Hướng dẫn chi tiết 3 vị bánh: gạo lứt dừa nướng, chocolate, cafe cốt dừa
- Cách điều chỉnh công thức giúp bánh nở tốt dù không cần bột mì
- Cách trộn bột nhiều vị cùng lúc tối ưu kinh doanh, hạn chế bánh bị xẹp
- Cài đặt nhiệt độ thời gian nướng phù hợp với bánh không bột mì
- Xử lý bánh bị cứng vỏ sau khi nướng
-
20Bài 10 -Công thức 10 - Bánh chuối Yến mạch Cốm dừa, Lá nếp và Đậu xanh (ĐỘC QUYỀN)
NỘI DUNG CHÍNH:
- Những khó khăn thường gặp khi làm bánh chuối có cốm
- Nguyên nhân tại sao làm bánh chuối cốm hay bị bết dính, kém nở và thường khô cứng khi để qua ngày.
- Cách làm bánh chuối cốm dậy mùi thơm tự nhiên không cần hương liệu
- Cách điều chỉnh độ lỏng - ẩm của bột bánh có cốm
- Thứ tự trộn bột bánh chuối có cốm
- Bí quyết để bánh mềm ẩm lâu khi để qua ngày.
- Cách nướng bánh chuối cốm nở tốt, không bị bết dính
-
21Phân biệt Baking Soda (muối nở), Baking Powder (bột nở) và Men nở Instant
-
22Cách tính Calories/Macro thành phẩm bánh
-
23Hướng dẫn tính giá Cost và định giá sản phẩm bán ra
-
24Giá cost bánh chuối (tham khảo)
-
25Cách tăng/giảm công thức bánh phù hợp với kích cỡ khuôn khác nhau
-
26Thời gian – Nhiệt độ nướng - số lượng bánh nướng phù hợp với từng loại lò thông dụng
-
27Danh sách cửa hàng mua nguyên liệu làm bánh online/offline
