COOKIE KHOAI LANG YẾN MẠCH
✨ Khóa học Cookie Khoai Lang Yến Mạch – Độc Quyền & Dinh Dưỡng ✨
Công thức sáng tạo độc quyền từ khoai lang chưa từng có trên thị trường!
21 vị bánh đa dạng với hai phiên bản THƯỜNG & THUẦN CHAY hoàn toàn không trứng, sữa, bơ…
Nguyên liệu chính từ khoai lang và yến mạch, bột mì nguyên cám & hoàn toàn không bột mì trắng – không đường tinh luyện. Đặc biệt nhiều công thức vẫn ngọt thơm dù KHÔNG THÊM ĐƯỜNG!

👉 Công thức dễ làm – ít dụng cụ: ai cũng có thể học, dù làm để thưởng thức trong gia đình hay để kinh doanh đều phù hợp.
👉Từ 21 vị bánh đa dạng, bạn có thể dễ dàng biến tấu thêm nhiều hương vị mới lạ.
👉 Kết cấu bánh giòn xốp, rất thơm và ngọt nhẹ nhàng dù không có những nguyên liệu cơ bản của cookie như bột mì trắng, đường hay nhiều bơ… Biscotti “phake” đẫm hạt & quả khô siêu giòn! Và bạn có thể cắt lát rất mỏng mà không vỡ vụn.
(biscotti đẫm hạt từ khoai lang và bột mì nguyên cám)
👉 Đặc biệt có Cookie rong biển trứng muối nhân phô mai – lấy cảm hứng từ bánh quy hành phô mai luôn “cháy hàng” mỗi dịp Tết. Và thay vì dùng bánh sẵn, bạn sẽ được học cách làm từ A–Z, từ vỏ bánh cookie đến nhân phô mai bên trong.
(Cookie rong biển trứng muối nhân phô mai)
👉 Công thức không thêm đường vẫn ngọt tự nhiên nhờ sử dụng lượng lớn khoai lang – vừa ngon vừa lành mạnh. Giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.
👉 Bạn sẽ được học công thức rất đặc biệt nữa là BÁNH NGÓI THUẦN CHAY độc đáo không ở đâu có cũng từ khoai lang và yến mạch.
(Bánh ngói thuần chay từ khoai lang và yến mạch)
👉 Toàn bộ công thức trong khóa học được phát triển từ kinh nghiệm nhiều năm làm bánh và đã qua nhiều năm thử nghiệm, điều chỉnh theo khẩu vị khách hàng và rất được khách hàng yêu thích, đặt lại nhiều lần.
💡 Học xong bạn sẽ nắm trọn công thức độc quyền, dễ dàng biến tấu để làm mới menu hay mở rộng kinh doanh bánh handmade!

👉 Hỗ trợ tận tâm & tài liệu chuyên nghiệp
-
Đồng hành 1:1 trong suốt 730 ngày (2 năm học): Bạn được hỗ trợ trực tiếp từ giảng viên và đội ngũ, luôn sẵn sàng giải đáp thắc mắc và hướng dẫn bạn thực hành.
- Nếu đã hết thời hạn học mà bạn vẫn chưa chinh phục được công thức nào, bạn vẫn được TIẾP TỤC HỖ TRỢ tới khi làm thành công – không bỏ học viên lại phía sau💛
-
Sách công thức in màu sắc nét: Bộ cẩm nang công thức được gửi tận nhà, giúp bạn dễ dàng tra cứu khi cần và lưu giữ trọn đời.
- Phần phụ lục đầy đủ mọi thông tin bạn cần như: cách tính calories, tính cost và định hướng giá bán, cách tăng giảm công thức…v.v, tiện để bạn tra cứu khi cần
-
1Bài 1 - Sơ lược các nguyên liệu sử dụng trong khóa học
-
2Bài 2 - Dụng cụ máy móc cơ bản trong làm bánh Cookie khoai lang
-
3Bài 3 - Lưu ý chung trước khi làm bánh Cookie khoai lang
-
4Bài 4 - Sơ đồ quy trình mẫu làm Cookie khoai lang
Toàn bộ công thức trong khóa học đều áp dụng chung một quy trình mẫu. Mình sẽ làm rõ từng bước trong video thực hành đầu tiên. Bạn cần xem kỹ video đầu tiên trước khi bắt tay thực hành các công thức sau này.
-
5Bài 1 - Cách sơ chế, bảo quản khoai lang trước khi làm bánh
-
6Bài 2 - Cách xay và bảo quản yến mạch sau khi xay
-
7Bài 3 - Cách làm cookie khoai lang yến mạch hạnh nhân hạt dẻ cười 5 vị - tạo hình cơ bản (CT thường)
Trong video này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một lần được 5 vị bánh, làm số lượng lớn để kinh doanh.
5 vị bánh gồm:
-
Hạnh nhân và hạt dẻ cười - Nguyên vị
-
Hạnh nhân và hạt dẻ cười - Matcha
-
Hạnh nhân và hạt dẻ cười - Chocolate
-
Yến mạch hạnh nhân - Cafe dừa
-
Yến mạch hạnh nhân - Cam & trà Earl Grey
-
-
8Bài 4 - Cách làm cookie khoai lang yến mạch hạnh nhân hạt dẻ cười 3 vị - tạo hình cơ bản (CT CHAY)
3 vị bánh thuần chay gồm:
-
Yến mạch hạnh nhân - Chanh việt quất
-
Yến mạch hạnh nhân - Matcha dừa
-
Yến mạch hạnh nhân - Mè & quả khô
-
-
9Bài 5 - Cách làm cookie khoai lang yến mạch 4 vị tạo hình mỏng dẹt (CT thường)
Cách làm 4 vị gồm:
- Yến mạch hạnh nhân - Mè đen & hạt chia
- Yến mạch hạnh nhân - Matcha mè dừa
- Yến mạch hạnh nhân - Rong biển trứng muối
- Yến mạch hạnh nhân - Rong biển trứng muối nhân phô mai
-
10Bài 6 - Cách làm cookie khoai lang yến mạch 3 vị tạo hình mỏng dẹt (CT CHAY)
Cách làm 3 vị gồm:
- Yến mạch hạnh nhân - Dừa chocolate
- Yến mạch hạnh nhân - Bánh ngói thuần chay
- Yến mạch hạnh nhân - Matcha việt quất
-
11Bài 7 - Cách làm Biscotti khoai lang nguyên cám 3 vị (CT thường)
3 vị Biscotti gồm:
- Biscotti nguyên cám - Vị cam vàng
- Biscotti nguyên cám - Vị matcha
- Biscotti nguyên cám - Vị hạnh nhân chocolate 75%
-
12Bài 8 - Cách làm Biscotti khoai lang nguyên cám 3 vị (CT CHAY)
-
13Bài 9 - Cách đóng gói, bảo quản cookie để không bị vỡ, ỉu
-
14Hướng dẫn cân nguyên liệu chính xác
Trong làm bánh, việc cân nguyên liệu chính xác là yếu tố quyết định thành công. Chỉ cần chênh lệch một chút cũng có thể làm thay đổi kết cấu, độ nở và độ giòn của bánh. Cân đúng giúp công thức ổn định, dễ kiểm soát và tái hiện được kết quả như mong muốn mỗi lần bạn làm.
Mặc dù bánh cookie khoai lang thường có công thức không cố định, lượng bột, chất lỏng có thể linh hoạt thay đổi tùy theo loại khoai mà bạn sử dụng. Nhưng bước đầu, bạn nên cân chính xác công thức. Dựa trên thành phẩm thu được bạn mới biết chính xác cần thay đổi nguyên liệu thế nào cho phù hợp.
-
15Phân biệt men nở (yeast) với bột nở (baking powder) và muối nở (baking soda)
Men nở (yeast), bột nở (baking powder) và muối nở (baking soda) là 3 loại thường gặp trong ngành bánh, đều có tác dụng giúp bánh nở. Tuy nhiên đặc điểm, cách sử dụng của chúng lại rất khác nhau. Hiểu được sự khác biệt sẽ giúp bạn biết cách sử dụng và thay thế cho phù hợp.
-
16Cách tính Calories/Macro thành phẩm bánh
Việc tính calories và macro cho bánh healthy giúp bạn vừa kiểm soát công thức, vừa tạo sự minh bạch và chuyên nghiệp trong kinh doanh. Khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp mục tiêu ăn kiêng hay tập luyện nhờ số liệu dinh dưỡng rõ ràng. Điều này không chỉ nâng tầm giá trị và uy tín thương hiệu, mà còn là lợi thế marketing khi bạn có thể truyền thông bằng những con số cụ thể, hấp dẫn. Từ đó, sản phẩm của bạn không chỉ ngon miệng mà còn đáng tin cậy và khác biệt.
-
17Hướng dẫn tính giá cost và định giá sản phẩm bán ra
Việc tính cost thành phẩm giúp bạn kiểm soát chính xác chi phí nguyên liệu, từ đó định giá sản phẩm hợp lý và tối ưu lợi nhuận. Khi nắm rõ từng khoản chi, bạn tránh được thất thoát và dễ dàng cân đối ngân sách. Điều này còn giúp xây dựng chiến lược kinh doanh bền vững, minh bạch và chuyên nghiệp hơn, mang lại hiệu quả kinh doanh lâu dài.
-
18Cách tăng/giảm công thức bánh phù hợp với kích cỡ khuôn khác nhau
Việc biết cách tăng hoặc giảm công thức giúp bạn dễ dàng điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với từng kích cỡ khuôn. Nhờ đó, bánh dễ tạo hình, có kết cấu chuẩn mà không bị quá dày hay mỏng, nhất là với cookie tạo hình mỏng dẹt. Đây là kỹ năng quan trọng để bạn linh hoạt trong sản xuất, đáp ứng nhiều nhu cầu khách hàng khác nhau. Đồng thời, nó cũng giúp tiết kiệm nguyên liệu và đảm bảo thành phẩm luôn đồng đều, chuyên nghiệp.
-
19Danh sách cửa hàng mua nguyên liệu làm bánh online/offline
